Masayoshi Katori wurde in Tokio, Japan geboren und begann im alter von sieben Jahren in der Reiko Otsuka Ballettschule zu tanzen. Mit 16 Jahren zog er in die USA, um an der Rock School for Dance Education in Philadelphia seine professionelle Ausbildung zu beginnen. Nach zwei Jahren wechselte er zur Rudra Béjart Lausanne. Direkt nach seinem Abschluss wurde er ins Ballet des Saarländischen Staatstheater Saarbrücken engagiert. Dort tanzte er in Stücken von Jiří Kylián, Ohad Naharin, Johan Inger und Stijn Celis. Seit der Spielzeit 2016/2017 ist er Ensemblemitglied beim Hessischen Staatsballett.