Jaione Zabala wurde in Gernika im Baskenland geboren.
Sie begann im Alter von 5 Jahren in ihrer Heimatstadt zu tanzen. Nach ihrer Ausbildung am Joven Ballet de Bilbao und der Schule Maria de Avila vervollständigte sie ihre Tanzausbildung an der Tanzschule Ion Beitia in Las Arenas.
Ihre professionelle Tanzkarriere begann sie in Bilbao, beim Ballet de Euskadi.
Später wechselte sie zum English National Ballet in London, dann zum Dutch National Ballet in Amsterdam, bis sie 2008 nach Deutschland zum Staatstheater Ballett Nürnberg ging.
2011 wurde sie in München mit dem Bayerischen Kunstförderpreis als herausragende Tänzerin ausgezeichnet.
Sie tanzte ein großes und vielfältiges Repertoire, das von klassischen und neoklassischen Choreografien bis hin zu zeitgenössischen Stücken reicht.
2015-2018 war Jaione beim Ballett der Oper Graz als Ballettmeisterin/ Choreografische Assistentin unter der Leitung von Jörg Weinöhl tätig, wo sie seine Kreationen, sowie Werke von Helge Letonia und Ainara Garcia Navarra u.a. assistierte.
In der Spielzeit 2017/18 war sie zudem als Choreografin für eine Produktion der Kompanie „Wunderlich!“ engagiert. Ein dreiteiliger Abend, für den sie ein Stück mit dem Titel „Path“ kreierte.
Von 2018-2020 arbeitete sie als freiberufliche Gast-Ballettmeisterin und Coach und bot Balletttraining, Workshops, Konditionstraining und Gyrokinesis-Kurse bei verschiedenen europäischen Tanzkompanien und Institutionen an:
Hessisches Staatsballett, Tanzcompagnie Gießen, Nationaltheater Mannheim, Bern Ballett, Codarts University Arts Rotterdam, University of Arts in Malta und viele mehr.
Sie ist zertifiziert durch das ABT American Ballet Theater, Teacher National Teacher Curriculum und ist Trainerin der GYROKINESIS® Bewegungsmethode.
Seit der Spielzeit 2020/2021 ist sie beim Hessischen Staatsballett unter der Direktion von Bruno Heynderickx als Ballettmeisterin/Probenleiterin tätig.
Ihre Arbeit als Probenleiterin umfasst Werke von renommierten Choreographen wie: unte anderem Xie Xin, Imre und Marne van Opstal, David Raymond und Tiffany Tregarthen, Ohad Naharin, Marco Goecke, Nadav Zelner, Marc Brew, Tim Plegge, Edward Clug, Brian Arias.